Terrine de poisson aux pointes d'asperges

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Terrine de poisson aux pointes d'asperges

Message  Nelly le Mer 19 Jan - 22:06

Terrine de poisson aux pointes d'asperges

8 personnes - à préparer la veille

1 kg de filets de poisson (lieu noir - meilleur au goût)
1 morceau de saumon frais
4 oeufs
100 gr de crème fraiche
sel, poivre
2 échalotes
1 bocal d'asperges vertes (pas les toutes grosses)

Passez la chair du poisson cru au mixer (pas en purée !).
Ajoutez à cette farce les oeufs un à un puis la crème fraîche, l'assaisonnement et les échalotes hachées menu. Mélangez bien.
Beurrez une terrine (en terre allant au four) ou alors moule en silicone (ce que je prends). Remplissez à moitié de farce, tapissez d'asperges et ensuite une fiche tranche de saumon, puis recouvrir du reste de farce. Faites cuire au four au bain-marie pendant 1 h.
A la sortie du four vous aurez un peu de jus (poisson et asperge). Le vider délicatement.
Laissez refroidir. Servez froid avec une vinaigrette ou une sauce tomate crue. Vous pouvez également la servir chaude avec du beurre fondu et du citron ou une autre sauce.

Bon appétit.

Nelly
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Re: Terrine de poisson aux pointes d'asperges

Message  Sandrecreation le Jeu 20 Jan - 12:06

Merci pour ta recette Nelly. Je vais vite la tester car ta terrine était vraiment délicieuse. Bises. Very Happy

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Re: Terrine de poisson aux pointes d'asperges

Message  créasand le Jeu 20 Jan - 15:02

Oh oui moi aussi j'ai aimé, la gourmande de bonnes choses en a pris 2 fois le samedi et 1 fois encore le dimanche.
Pas bien ! En même temps le poisson c'est bon pour la santé
Merci encore Nelly

créasand
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Re: Terrine de poisson aux pointes d'asperges

Message  cato le Jeu 20 Jan - 16:53

Moi aussi, je la tenterai bien le week-end prochain...
Bises à toutes les gourmandes !
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cato
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coucou

Message  Nelly le Jeu 20 Jan - 21:55

vous pouvez essayer c'est fastoche

Bisous

Nelly
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précision pour la terrine

Message  Nelly le Jeu 20 Jan - 21:59

Au niveau de la crème, prendre de la crème EPAISSE

Nelly
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Re: Terrine de poisson aux pointes d'asperges

Message  bellelacoccinelle le Jeu 20 Jan - 22:33

Moi aussi je vais l'essayer d'ici peu.
Je veux contenter ma 'tite famille. Je leur avais déjà fait la promotion de la terrine de Nelly!
C'était beau et bon, maintenant y'plus qu'à!!
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bellelacoccinelle
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