Café de la Polymère
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Quiche asperges et trompette des maures

2 participants

Aller en bas

Quiche asperges et trompette des maures Empty Quiche asperges et trompette des maures

Message  petitemi Jeu 3 Fév - 14:42

Ingrédients :
- 2 gros oeufs frais et un jaune d'oeuf
- 1 pot de crême fraiche ( si possible non allégée et épaisse )
- 2 blancs de poulet ou un beau blanc de dinde
- 1 pot d'asperge verte ou mieux des asperges de bois
- du jambon fumé en lamelle ( herta)
- des trompettes des maures séchées une bonne grosse poignée
- du poivre, du sel, de la muscade
- 2 échalottes cuisse de poulet
- de la pâte brisée maison ou toute prête


Préchauffé le four à 220 °c thermostat 7 à 8
Sortir la pâte du frigo
Faire tremper les trompettes dans de l'eau bien chaude pour les réhydratées ( 3 à 4 h d'avances)
Emincer les échalottes en petit dé ( pour les préssées les échalottes congelées feront l'affaire)
Couper le poulet en dés pas trop gros
Dans une poêle faire revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive, avant coloration ajouter les échalottes
Egoutter les trompettes, les recouper si besoin
Ajouter les aux mélanges poulet échalottes faire revenir 2 à 3 mn le temps qu'elles rendent leurs eaux
Ajouter le jambon environ moitié du paquet, faire revenir 1 à 2 mn puis réserver
Egoutter les asperges, les couper en morceaux, ajouter à la préparation, reserver les têtes, saler poivrer
Tout ceci pourra être réalisé la veille pour gagner du temps
Préparer l'appareil à quiche : mélanger la crême, les oeufs entier, le jaune saler, poivrer, muscader
Etaler la pâte, chemiser un moule à tarte la piqueter à la fourchette
Mettre la préparation au poulet, parsemer des têtes d'asperges réserver puis recouvrir de l'appareil à quiche
Enfourner, la tarte sera prête lorsqu'elle sera doré
Bonne appéttit !!!!!! cheers
petitemi
petitemi
Membre de l'Association

Messages : 36
Date d'inscription : 04/08/2010
Age : 54
Localisation : bar le duc

http://polyfimocreas.canalblog.com

Revenir en haut Aller en bas

Quiche asperges et trompette des maures Empty Re: Quiche asperges et trompette des maures

Message  Sandrecreation Sam 5 Fév - 10:21

Hum, on va à nouveau se régaler dès que je testerai cette recette... Je vais pouvoir utiliser toutes les trompettes ramassées cet automne dans les bois près de chez moi. Merci.

Sandrecreation
Présidente

Messages : 359
Date d'inscription : 15/08/2010
Age : 55
Localisation : Bar le Duc

http://sandrecreation.canalblog.com

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum